O acesso a mercados e valorização de produtos no comércio justo são objetivos presentes na realidade de agricultoras e agricultores que integram os Organismos de Avaliação da Conformidade Orgânica (OPACs).

Para que essa necessidade de expansão e fortalecimento da organização social seja atendida, o Projeto Algodão em Consórcios Agroecológicos, coordenado por Diaconia, desenvolveu um conjunto de regras e orientações para o processo de pós-colheita do gergelim com certificação orgânica participativa.